Вред белокочанной капусты: мифы и реальность
Вы когда-нибудь задумывались о том, что белокочанная капуста, столь популярная в наших широтах, может быть не так безобидна, как кажется? Несмотря на то, что она богата витаминами и минералами, некоторые люди испытывают дискомфорт после ее употребления. Давайте разберемся, где правда, а где мифы.
Начнем с того, что белокочанная капуста содержит вещество под названием тиоционат, которое может вызывать газообразование и вздутие живота у некоторых людей. Однако это не повод отказываться от капусты совсем. Во-первых, не все люди восприимчивы к этому веществу, и если вы не испытываете дискомфорта после ее употребления, то можете продолжать наслаждаться этим полезным продуктом. Во-вторых, существует простой способ уменьшить количество тиоцианата в капусте — это ферментация. Например, квашеная капуста содержит гораздо меньше этого вещества, чем свежая.
Теперь давайте поговорим о мифах. Один из них гласит, что капуста вызывает камни в почках. На самом деле, это не так. Камни в почках образуются в результате накопления минералов в моче, а капуста, наоборот, способствует выведению лишней жидкости из организма, что может предотвратить образование камней. Кроме того, капуста богата витамином К, который необходим для здоровья костей и предотвращения остеопороза.
Еще один миф гласит, что капуста вредна для желудка и может вызывать язвы. На самом деле, капуста содержит вещества, которые обладают противовоспалительными свойствами и могут помочь в лечении язв желудка. Более того, капуста богата клетчаткой, которая способствует здоровому пищеварению и предотвращает запоры.
Мифы о вреде белокочанной капусты
Миф 1: Капуста вызывает вздутие живота и газообразование.
Реальность: Белокочанная капуста содержит растворимую клетчатку, которая может вызывать газообразование у некоторых людей. Однако это не вредит здоровью и не является поводом исключать капусту из рациона. Просто начните есть капусту в небольших количествах и постепенно увеличивайте порцию, чтобы дать организму время привыкнуть к ней.
Миф 2: Капуста содержит много калорий и не подходит для диеты.
Реальность: Белокочанная капуста низкокалорийна — всего 27 ккал на 100 грамм. Она богата витаминами и минералами, такими как витамин С, витамин К и фолиевая кислота, и является отличным выбором для тех, кто хочет похудеть или поддерживать здоровый вес.
Миф 3: Капуста вредна для щитовидной железы.
Реальность: В капусте содержатся гойтрогены, которые могут влиять на функцию щитовидной железы. Однако для того, чтобы это произошло, нужно съедать большие количества капусты в сыром виде каждый день. Если у вас нет проблем со щитовидной железой, вы можете наслаждаться капустой без опасений. Просто не злоупотребляйте ею и не ешьте ее в сыром виде каждый день.
Реальный вред белокочанной капусты
Если у вас есть проблемы с щитовидной железой, стоит ограничить потребление белокочанной капусты. Она содержит вещества, которые могут препятствовать усвоению йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы.
Кроме того, капуста может вызывать вздутие живота и газообразование у некоторых людей из-за содержащихся в ней растворимых волокон. Если вы склонны к подобным проблемам, попробуйте приготовить капусту в виде супа или салата, чтобы уменьшить эти симптомы.
Также стоит помнить, что капуста может содержать пестициды, если она не была выращена органическим способом. Чтобы минимизировать риск, выбирайте капусту, выращенную без химикатов, или тщательно мойте и очищайте ее перед употреблением.
Наконец, некоторые люди могут иметь непереносимость капусты из-за содержащихся в ней растительных сахаров. Если вы испытываете дискомфорт после употребления капусты, возможно, стоит ограничить ее потребление или проконсультироваться с врачом.